레스토랑이 우리집으로?! 비장의 무기,

백종원 목살스테이크 레시피를 소개해드릴게요.

[재료]: 돼지고기목살 300g, 소금 약간, 후추 약간

밀가루 3큰술, 버터 1큰술, 통마늘 8개, 양파 1/2개

[소스재료]: 케찹 2큰술, 설탕 1큰술, 간장 1큰술,

식초 1큰술, 물 1/2종이컵, 후추 약간

돼지고기목살에 소금과 후추를 골고루 뿌려

밑간을 하고 간이 잘 배이도록 두드려주세요.

밑간한 돼지고기는 앞뒤로 밀가루를 충분히 입혀주세요.

소스재료들을 골고루 섞어 소스를 만들어주세요.

팬에 기름을 넉넉히 두르고 고기와 통마늘을 구워주세요.

약불에 구워 핏물이 올라오기 시작하면 뒤집어주세요.

기호에 따라 아스파라거스 등 추가해도 좋아요.

통마늘과 고기가 노릇노릇 구워지면 꺼내고

팬에 기름기를 제거한 후 버터 1큰술을 녹여

양파, 버섯을 더해 센불에서 볶아주세요.

양파, 버섯 없으시면 생략하셔도 돼요.

양파가 투명해지면 소스를 더해 끓여주세요.

물을 조금씩 추가하여 농도를 조절한 후 

구운 목살과 통마늘을 넣어

앞뒤로 바특하게 소스를 졸여주면 완성~

고기가 부드럽게 익어 퍽퍽함 없이 야들야들하고

촉촉한 반숙후라이 곁들여도 좋고

상큼한 파인애플이나 야채 곁들여도 맛있어요.