굴소스의 깊은 맛과 

청양고추의 매콤함이 너무 잘 어울리는

오징어깐풍기 레시피를 소개해드릴게요.

[재료]: 오징어 1마리, 마른고추 2개, 청양고추 1개, 

대파 1/4대, 실파 2대, 참기름 1작은술, 마늘 3쪽, 통깨

[튀김반죽재료]: 달걀 1개, 전분가루 1/2컵, 튀김가루 1/4컵

[소스재료]: 간장 2큰술, 맛술 3큰술, 식초 2큰술, 

굴소스 1/2큰술, 설탕 1큰술, 다진마늘 1큰술, 생강가루 약간, 후추 약간

오징어는 내장을 제거하고 껍질을 벗겨 씻은 후 

안쪽에 칼집을 내고 한입 크기로 잘라서 준비해주세요.

마른고추, 청양고추, 대파, 실파는 송송 썰어주고

소스재료들을 골고루 섞어 준비해주세요.

마늘은 얇게 슬라이스하여 물에 담갔다가 

키친타월에 올려 물기를 제거한 후 

팬에 기름을 넉넉히 두르고 노릇하게 튀겨주세요.

썰어놓은 오징어를 튀김반죽 재료에 넣고 

골고루 섞은 후 튀겨주세요.

튀겨진 오징어를 센불에 다시 한번 더 바삭하게 튀겨주세요.

달군 팬에 약간의 기름을 두르고

대파와 마른고추, 청양고추를 볶다가 소스를 넣고 끓여주세요.

소스가 바글바글 끓으면

튀겨놓은 오징어를 넣어 재빨리 버무려주고

마지막에 참기름을 뿌리고 실파와 마늘칩을 넣어 섞어주면 완성~

튀김옷은 전혀 느끼하지 않고 

소스가 스며들어 촉촉하면서 겉은 바삭하고

오징어는 부드럽고 쫄깃쫄깃~ 맛있어요.

고소하니 술안주로도 손색없는 요리랍니다.