어려울것 없이 정말 쉬우면서 제대로 끓이는 

육개장 레시피를 소개해드릴게요.

[재료]: 소고기양지머리 400g, 대파 2대, 숙주 한줌, 

불린 고사리 한줌, 느타리버섯 한줌, 소금 약간

[국물재료]: 대파 1대, 양파 1개, 무 1/5개

[양념재료]: 간장 3큰술, 고춧가루 2큰술, 맛술 2큰술, 

고추기름 2큰술, 다진마늘 1큰술, 소금 약간, 후추 약간

소고기는 먼저 찬물에 30분정도 담가 

핏물을 제거해주세요.

냄비에 핏물을 제거한 소고기와 

큼직하게 썬 대파, 양파, 무를 넣어 15분간 끓여주세요.

15분 후 무만 건져 나박하게 썰어주고

고기는 1시간 이상 더 삶고 국물은 체에 걸러주세요.

고기는 결대로 찢어주고

대파, 숙주, 고사리, 느타리버섯은 

끓는 물에 소금을 약간 넣어 데쳐주세요.

양념재료들을 골고루 섞어 양념장을 만들고

냄비에 소고기, 대파, 숙주, 고사리, 

느타리버섯을 넣고 양념장을 넣어 버무려주세요.

고기를 삶아 낸 국물과 무를 넣고

20분간 중간불에서 팔팔 끓이고

마지막으로 소금, 후추로 간을 해주면 완성~

정말 칼칼하면서 얼큰하고 속이 확 풀려요.

다른 반찬 없이도 한그릇 뚝딱이지요.

기호에 따라 칼국수면이나 라면사리 곁들여도 맛있어요.

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