분식집에서 먹던 맛 그대로 매콤하고 맛있는

백종원 순대볶음 레시피를 소개해드릴게요.

[재료]: 순대 300g, 양배추 180g, 양파 1/2개, 대파 1/2대, 깻잎 10장

[양념재료]: 진간장 4큰술, 다진마늘 2큰술, 

고춧가루 4큰술, 설탕 1큰술, 고추장 1큰술, 후추 약간

대파, 양파, 양배추, 깻잎은 채를 썰어주세요.

양념재료들을 골고루 섞어 양념장을 만들어주세요.

기호에 맞게 다시다 1/3큰술, 미원 1/4큰술 더하면

파는 맛에 가까운 양념장이 돼요.

팬에 기름을 넉넉하게 두르고 

양파, 양배추를 넣어 달달 볶아주세요.

훨씬 매콤하게 드시려면 고추기름에 볶으셔도 좋아요.

야채가 반 정도 익으면 순대를 넣고

양념장을 더해 고추기름이 충분히 나오게 볶아주세요.

타버릴 것 같으면 물을 조금씩 추가해도 좋아요.

양념장이 골고루 풀리면 대파를 넣어 볶아주세요.

기호에 따라 들깻가루 추가해도 좋아요.

마무리로 깻잎 더해 가볍게 섞어주면 완성~

쫀뜩쫀득하면서 야들야들 부드럽고

화끈하게 매콤하니 진짜 맛있어요.

향과 식감 모두 살아있고

더 이상 완벽한 안주는 없어요!