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제철 포도를 통째로 사용하고 칼로리를 줄이기 위해 

설탕 대신 알룰로스를 넣은 포도잼 레시피를 소개해드릴게요.

[재료]: 포도, 알룰로스, 레몬즙 약간

포도를 베이킹소다 2큰술과 식초 3큰술을 푼 물에

30분 정도 담가 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주고

세척한 포도알은 센불에 볶듯이 익혀주세요.

뭉근해진 포도알을 주걱으로 으깨주세요.

으깬 포도즙은 체에 걸러 씨앗과 과육을 걸러주세요.

걸러진 포도즙은 다시 냄비에 끓여주세요.

알룰로스를 포도양의 1/3을 넣고 잘 섞어주세요.

잼처럼 진한 농도가 나올때까지 

20분동안 중약불에서 꾸준히 끓여주세요.

잼 농도가 되면 레몬즙을 약간 섞어주세요.

레몬즙은 방부제 역할을 한답니다.

잼 농도 알아보는 방법은 

찬물에 잼을 한방울 떨어뜨렸을 때 

잼이 퍼지지 않고 방울로 떨어지면 불을 꺼주세요.

잼이 완성되지 않은 경우에는 흩어져서 물과 섞인답니다.

완성된 포도쨈은 식빵이나 통밀빵에 곁들이면

너무 달지 않고 새콤달콤하면서 정말 맛있어요.