비린내 없이 쫀득하면서 달달한

간장새우장 레시피를 소개해드릴게요.

[재료]: 새우 1KG, 청양고추 2개, 홍고추 1개,

레몬 1/2개, 굵은소금, 사과 1/4개, 양파 1/2개,

마늘 5개, 생강 1조각, 건고추 1개, 통후추 1작은술, 다시마 1장

[간장소스재료]: 물 400ml, 진간장 300ml, 

설탕 4큰술, 매실청 3큰술, 청주 100ml, 맛술 100ml

사과, 양퍄, 건고추는 적당하게 잘라주세요.

청양고추, 홍고추는 송송 썰어주고

레몬은 편으로 잘라주고 씨를 제거해주세요.

냄비에 간장소스 재료들을 모두 넣고

사과, 마늘, 생강, 양파, 건고추, 통후추, 다시마도 넣어주세요.

중불에서 끓이다가 끓어오르면 다시마는 건져내고

3분 정도 더 끓여주고 완전히 식혀주세요.

새우는 수염, 다리, 내장을 제거하고

깨끗하게 손질한 후 굵은소금을 뿌려

표면을 꼼꼼하게 세척해주세요.

세척한 새우는 통에 담고

간장물을 채에 받쳐 부어주고

청양고추, 홍고추, 레몬을 넣어주시면 완성~

냉장고에서 6시간 정도 숙성한 후

바로 드셔도 되고 오래 두고 드신다면

이틀후 간장만 한번 더 끓여 식혀서 부어주세요.

싱싱한 새우가 오동통하면서 탱글탱글하고

딱 맞는 양념이 배어들어 감칠맛도 좋아요.

레알 밥도둑 메뉴로 

김에 싸서 드셔도 맛있고

버터 살짝 녹여 덮밥으로 드셔도 맛있어요.